Kookospallerot

♥

♥

Nämä sopivat vaikkapa joulumakeisiksi tai joululahjoiksi... 

 

 

Gluteeniton 

 

1½ dl kaurahiutaleita
½ dl tomusokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
60 g voita
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kermaa (tai ruokakermaa )

1-1½ dl kookoshiutaleita pinnalle

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja muut ainekset yhteen.
Jos seos on liian pehmeää, lisää hiukan kauraryynejä.
Muovaile seoksesta noin 20 pientä palloa 

ja kierittele ne kookoshiutaleissa.

Säilytä jääkaapissa. 

PS:
Vaikka itse voinkin syödä kauraa,
on heitä jotka eivät siedä sitäkään.
Kauran sijaan kokeile silloin
n150 g mantelimassaa.

♥

♥

...

Mallorcalainen mantelitorttu

...

♥

♥

...tai sellaisen oma versio... =)

 

 

Tässä kevyehkössä tortussa ei ole lainkaan jauhoja 

eli se on gluteeniton, eikä rasvaa, muuta kuin vuoan voitelussa.

6 kananmunaa

200 g tomusokeria

1 sitruunan raastettu kuori 

1 tl vaniljasokeria 

1 tl kanelia 

  125g rouhittuja manteleita 

n: ½ tl suolaa 

Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. 

Sekoita keskenään yhteen kulhoon mantelirouhe, 

sitruunankuori, vaniljasokeri sekä kaneli.

Vatkaa valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi. 

Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri keskenään kevyesti. 

Yhdistä vaahdot sekä  kuivat aineet keskenään

ja kääntele lusikalla/nuolijalla kevyesti taikina sekaisin. 

Kaada taikina irtopohjavuokaan
jonka pohjaan olet laittanut leivinpaperin ja voidellut vuoan.
(Itse jauhotin vielä perunajauhoilla vuoan papereineen.)

Paista torttu uunin alaosassa
175 asteessa n: 50 - 60 minuuttia. 

Tarjoile mantelitorttu

ripottelemalla pinnalle tomusokeria 

ja nauti kermavaahdon kera, 

jossa makuna tilkka calvadosta. 

Tai tee vaikkapa 

mansikanmakuisesta tomusokerista 

kuorruteristikko tortun päälle. 

♥

♥

 

Vinkki: 

Tämä torttu tuli kipattua tarjoilulautaselle paistopuoli ylöspäin. 

Saat tasaisemman pinnan torttuun, 

jos kippaat sen lautaselle ylösalaisin.  =)

...

Omena-mantelitorttu

...

♥

♥

 

 

 

Kevyehkö mantelinmakuinen omenatorttu, 

tai omenanmakuinen mantelitorttu, 

jonka voit tehdä joko gluteenittomaksi tai sitten ei...

2 kananmunaa 

1 dl sokeria 

1 dl sulatettua voita tai margariinia 

1½ dl gluteenittomia jauhoja   (tai 2 dl vehnäjauhoja) 

½ dl perunajauhoja 

1½ dl mantelijauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

1 tl vaniljasokeria 

½ tl suolaa

1 dl omenamehua 

Pinnalle: 

3 dl omenasosetta 

1½ dl mantelilastuja 

Vaahdota munat ja sokeri. 

Lisää joukkoon jäähtynyt voi tai margariini. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen . 

Sekoita varoen ja lisää samalla omenamehu. 

Kaada jauhotettuu irtopohjavuokaan. 

Paista 200 asteessa noin 20 minuttia. 

Ota torttu uunista ja

levitä pinnalle varovasti omenasose 

ja ripottele sen päälle mantelilastut. 

Jatka tortun paistamista 30 minuuttia, 180 asteessa. 

♥

♥

...

Minttukrokanttijuustokakku

.... 

♥

♥

Pohja:
Iso paketillinen mintunmakuisia dominokeksejä
n 50 g voita (tai marg)


Täyte:
2 dl kermaa
2½dl floravanillaa
200 g minttukrokanttisuklaata (tai pätkissuklaata)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3-4 tl liivatejauhetta
2 rkl maitoa

Pinnalle:
Daim-rakeita/ pätkissuklaapaloja


Murskaa keksit käsin tai yleiskoneella.
Lisää joukkoon sula voi tai margariini.
Sekoita.
Täytä kelmulla päällystetyn irtopohjavuoan pohja seoksella.
Painele kevyesti tasaiseksi.
Älä paina tiukasti.

Kuumenna 3/4 dl vettä mikrossa ja anna sen hiukan jäähtyä.
Lisää siihen 3-4 tl liivatejauhetta. Anna jäähtyä n 5 minuuttia.

Vatkaa kermavaahto, sekoita siihen vahdotettu vanillavaahto sekä tuorejuusto ja maitotilkkanen. Kaada jäähtynyt liivateseos nauhana kerma-juusto-vanillavaahtomassaan.

Lisää lopuksi yleiskoneella murskatut suklaat varovasti käännellen juustotäytteeseen.
Kaada seos dominomuruseoksen päälle ja laita jääkaappiin ainakin 4 tunniksi hyytymään.
Koristele halutessasi juustokakku Daim-rakeilla tai Pätkiksen paloilla ennen tarjoilua.





PS:

Suklaat voi myös sulattaa vesihauteessa
ja lisätä juustotäytteeseen haaleana,
kuten alkuperäisessa ohjeessa luki...
Mutta murskattuina ne jäävät paremmin erottuviksi
ja juustomassa vaaleammaksi...






Tämä ohje oli jo täällä blogissa mutta tehtiin nyt uusi versio. Päivitettiin kakkunen.... =) 

♥

♥

...

Toscakakku

...

♥

♥

Toscakakku 

(gluteeniton)

3 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3,5 dl gluteenittomia jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa/maitoa

150 g pehmeää voita

ripaus suolaa

Kuorrutus:

75 g voita

100 g mantelilastuja

1,5 dl sokeria

0,5 dl kermaa

1 rkl gluteenittomia jauhoja

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Vaahdota munat ja sokeri.

Lisää jauhoihin kuivat aineet.

Lisää jauhosesos, sulatettu voi ja maito taikinaan kevyesti sekoittaen.

Kaada taikina irtopohjavuokaan johon olet laittanut leivinpaperin pohjalle ja

voidellut pohjan ja reunat.

Paista pohjaa noin: 15 minuuttia 200 asteessa.

Kiehauta sillä aikaa kuorrutteen ainekset paksupohjaisessa kattilassa ja anna seoksen hieman jäähtyä kattilassaan.

Levitä seos puolikypsän pohjan päälle ja laita kakku vielä uuniin 225 asteeseen noin 5 minuutiksi kunnes pinta on kauniisti karamellisoitunut.

Irrota hieman jäähtyneen kakun reunat veitsen avulla vuoan reunoista, etteivät jämähdä kiinni ja siirrä kakku tarjoilulautaselle...

-Jos tarvitset laktoosittoman ohjeen, vaihda maitotuotteet laktoosittomiksi.

...

♥

♥

Pehmeä piparikakku

 

 

 

Gluteeniton joulukakku

4 munaa

  2 dl sokeria

1½ dl kermaa

150 g pehmeää voita

4 dl gluteenittomia 

hienoja jauhoja

2 tl piparkakkumaustetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl kardemummaa

2 tl kanelia

  1 tl soodaa

(ripaus suolaa)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää taikinaan vuorotellen kuivat aineet, voi ja kerma.

 

Kaada taikina jauhotettuun (2 l) kakkuvuokaan ja paista

175 asteessa n: 50 minuuttia.

 

Vinkki:

Tämä kakku maistuu päivän vanhana (tai pari pv) parhaalta.

Kakku sopii gluteenittomille vaikkapa joulukakun tai joulupiparien korvikkeeksi. 

♥

♥

...

Kahvinmakuinen vadelmasuklaakakku

...

♥

♥

Kakkupohja:

3 kanamunaa
2,5dl sokeria
3dl vehnäjauhoja (tai 2,5dl gluteenittomia jauhoja)
1tl leivinjauhetta
150g sulatettua tummaa suklaata
150g sulatettua voita


Kuorrute:
½ dl kermaa
20g voita
150g tummaa suklaata


Lisäksi tarvitset
Vadelmamarmeladia
Vahvaa kahvia kostutukseen



Laita uuni 175 asteeseen
Voitele ja jauhota kakkuvuoka
Sulata suklaa ja voi kattilassa koko ajan sekoittaen
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
Sekoita leivinjauho vehnäjauhoihin
Lisää jauhot varovasti käännellen vaahtoon
Lisää jäähtynyt suklaavoiseos taikinaan varovasti
Paista 35-40 minuuttia
Anna jäähtyä ja kumoa
Jäähdytä yö jääkaapissa

Kostuta seuraavana päivänä kakkupohjaa vahvalla kahvilla
Levitä pohjan päälle vadelmamarmeladia ja lopuksi kuorrute

Kuorrute:
Laita kaikki ainekset kattilaan ja sulata, älä kuumenna
Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi
Kaada kuorrute kakkupohjan päälle ja levitä tasaiseksi
Jäähdytä kakkua kylmässä ennen tarjoilua





PS:
Vadelmamarmeladin ja kuorrutteen voi halutessaan jättää kokonaan pois, niin kakku on yksinkertaisesti kahvinmakuinen suklaakakku.



Ohje: www.heirol.fi-kakkuvuoan pohjasta
hiukan muokattuna Timo Stolpen alkuperäisestä ohjeesta.

♥

♥

...